Ingredientes:
150-200 g de azúcar
1
palo de canela
La
corteza de un limón sin nada de parte blanca
La
corteza de una naranja sin nada de parte blanca
Elaboración
Tradicional:
Poner
a infusionar la leche con las cortezas y la canela a fuego muy lento hasta que
llegue a hervir. En un cazo con agua hirviendo blanquear durante dos o tres
minutos el arroz. (Podemos lavar bien el arroz para quitarle el almidón y no
haría falta blanquearle).Retirar los aromas de la leche y llevar nuevamente a
ebullición. Una vez que hierve la leche añadir el arroz y dejar cocer a fuego muy lento unos 20
minutos, removiendo de vez en cuando para que espese la leche. Añadir el
azúcar, remover y dejar cocer unos 5 minutos más. Enfriar.
